店主のこだわり

佐賀県産「さがびより」

 「さがびより」は、コシヒカリの粘り気と黄金晴の病気への強さ、暑さへの強さを品種改良により兼備した九州では主要銘柄の一つで、特Aクラス のお米です。

農家より玄米で直送

お米は放っておけばどんどん乾燥していきます。
良い状態で保管するために当店では契約農家に玄米のまま直送して頂き使用する分だけを精米しています。

炊飯する5時間前より仕込み

お米を研いですぐに炊いたのではふっくら、もっちりとはしません。
充分に水をお米に含ませてから一度水を切り、再度計量しなおしてから炊くとおいしいごはんになります。
当店では、充分に水を含ませる為5時間も前から、お客様をお迎えする準備を始めています。